Melissa Forti Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen

Nantes ist eine Stadt in Frankreich und Torta di Nantes, leckerer Mandelkuchen mit Rum, ist demnach Franzose. Sein Name müsste also Gâteau Nantais lauten. Und wie wurde er jetzt Italiener? Das verrate ich euch in meiner Rezension von Melissa Fortis Buch “Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen”. Dolci, Tartes und Kuchen Melissa Forti ist Besitzerin einer Konditorei mit Café in Sarzana im Nordwesten Italiens. In Ihrem Buch “Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen” präsentiert sie uns ihre liebsten Rezepte. Auf 224 Seiten verzaubert uns Melissa mit einer Vielzahl nationaler und internationaler Kuchen- und Tortenrezepte, die mal klassisch und mal modern inszeniert werden. Das Besondere an “Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen” ist der italienische Esprit: Alle Rezepte sind an den italienischen Gaumen angepasst und von der Italienerin persönlich erprobt worden. Torta die Nantes, Biscotti und Whisky-Schokoladen-Gugelhupf Melissa Fortis Nasch-Werk ist ein umfangreiches Backbuch, das in dunklen Farben glänzt. Wer Vintage und Retro mag, der wird das Buch mit seinen opulenten Fotos lieben. In drei Kapiteln stellt Melissa uns ihre Rezeptsammlung vor: Dall’italia, Dal Mondo und Da Melissa. Im ersten Kapitel Dall’italia stellt Melissa uns Rezepte aus ihrer Heimat Italien vor. Hier finden wir z.B. Rezepte für Schokoladensalami, Biscotti, Cantuccini und Zabaione. Im zweiten Kapitel Dal Mondo präsentiert uns Melissa eine Auswahl von Rezepten aus aller Welt. Hier gibt es Blondies, Whisky-Schokoladen-Gugelhupf und Torta di Nantes. Im letzten Kapitel Da Melissa finden wir Zusammenstellungen aus Melissas persönlicher Sammlung. Hier darf es auch etwas extravaganter sein, z.B. mit Likör-Kuchen, Zitronen-Himbeer-Rosmarin-Torte oder Rosen-Frangipane-Kuchen. Süße Rezepte und nette Anekdoten, aber eine sehr kleine Schriftgröße Italiener mögen es süß und das merkt man den Rezepten auch an. Wer mit dem Backen loslegen will, sollte seine Zucker und Eier Vorräte auffüllen. Dann steht dem süßen Vergnügen nichts mehr im Weg. Für das italienische Flair sorgt schon der Titel eines jeden Rezeptes. Diesen finden wir immer auf Italienisch im Titel und auf Deutsch im Untertitel. Aufgeteilt sind die Doppelseiten jeweils in Vorwort, Zutaten und Zubereitung auf der linken Seite und das Bild des fertigen Gebäcks auf der rechten Seite. Die Zutatenmengen sind übrigens immer sowohl in metrischen Mengen als auch in Cups (Tassen) angegeben. Viele Backbücher geben die Backtemperatur übrigens für Ober- und Unterhitze an. Melissas Rezepte wurden allerdings alle in einem Umluftofen gebacken und sind dementsprechend für Umluft angegeben. Besonders nett finden ich, dass jedes Rezept ein kleines Vorwort von Melissa Forti enthält. Hier erfahren wir kleine Anekdoten aus Ihrem Leben, zu den Rezepten oder auch zum Drumherum. Etwas unzufrieden bin ich persönlich mit der Schriftgröße. Hier hätte man ruhig etwas drauflegen können, auch auf die Gefahr hin, die Rezepte hätten dann nicht mehr auf eine Seite gepasst. Das Register am Buchende hat einen kleinen Schwachpunkt. Dort finden wir leider nur die deutschen Titel der Rezepte. Zweisprachig wäre hier bestimmt nicht verkehrt gewesen, da die Rezepte im Titel auch alle auf italienisch und deutsch angegeben werden. Fazit “Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen” von Melissa Forti (ISBN 9783791383828) erscheint dieses Jahr bereits in der 3. Auflage beim Prestel Verlag. Dort findet ihr auch eine Leseprobe. Für 32€ bekommen wir ein 224 Seiten starkes Backbuch mit 220 wunderschönen Vintage Fotos von italienischem Nasch- und Backwerk. Melissa Fortis Rezeptsammlung ist sicherlich nichts für blutige Backlaien, aber Bäcker*innen mit etwas Erfahrung und Freude an wirklich süßen Kuchen werden “Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen” lieben.

Dieses Buch ist so schön, dass es schwer ist zu entscheiden, was man zuerst backen soll! Für die Bilder sollte man sich Zeit nehmen - es gibt mehr zu sehen, als man auf den ersten Blick erkennt. Ich habe den Whisky-Schokoladen-Gugelhupf ausprobiert und die Familie war begeistert!

Das erste, was mir nach rund 10 Seiten auffällt: Hier ist wirklich alles süß. Es ist einfach schon viel zu lange her, dass ich das letzte Backbuch in den Händen hielt. Jede Menge Zucker, Butter, Eier, Mehl und als Ergebnis daraus noch viel mehr süße Leckereien. „Backen. Dolci, Tartes und zauberhafte Küchen“ von Melissa Forti aus dem Prestel Verlag macht schon mit dem Einband, der die Bäckerin, eindeutig eine Vertreterin des Rockabilly mit großflächigen Tattoos, zeigt. Die ersten Fotos und die kaligraphische Gestaltung der Einleitung finde ich schon einmal super. Und dass Tim Mälzer das Vorwort geschrieben hat und sagt »Mehr Italien kann man in ein Stück Kuchen nicht reinbacken.«, spricht ja auch für sich, oder?! Aufgeteilt ist das hübsche Werk in die Rubriken „Dall’Italia. Eine Sammlung von Rezepten aus meiner Heimat Italien“, „Dal Mondo. Eine Auswahl von Rezepten aus der gesamten Welt“, „Da Melissa. Eine Zusammenstellung von Rezepten aus meiner persönlichen Sammlung“. Bei den italienischen Rezepten starten wir mit „Ciambellone Degli Angeli Italiano“ (Italienischer Engelskrankkuchen“), „Cuccia Al Vino Cotto“ (Ricottacreme mit Riotweinsirup), „Torta Caprese“ (Schokoladen-Mandel-Kuchen ohne Mhel), „Pastiera Napoletana“ (Gefüllte Mürbteigtorte), „Baci Di Alassio“ (Alassio-Küsse), „Torta Mimosa“ (Italienische Biskuittorte), „Castagneccio“ (Toskanischer Kastanienmehlkuchen), „Salame Di Cioccolato“ (Schokolade in Salamiform), „Schiacciata Con Nocciole More“ (Blechkuchen mit Haselnusskernen und Brombeeren), „Parozzo“ (Mandel-Schokoladen-Kuchen), „Ciambelline Al Vino Roso“ (Rotweinkringel), „Biscotti All’Olio Extra Vergine D’Oliva“ (Kekse mit kalt gepresstem Olivenöl), „Biscotti Cantuccini“ (Rautenförmig geschnittene Mandelkekse), „Torta Della Montagne“ (Bergkuchen), „Torta Di Carota Italiana“ (Italienischer Karottenkuchen), „Torta Di Semolino E Ricotta“ (Grieß-Ricotta-Kuchen), „Biscotti Di Savoia“ (Gugelhupf mit Kartoffelmehl). Alles ansprechend und extrem schöne Bilder dazu, die stimmig und mit viel Liebe zum Detail arrangiert wurden. Mein Favorit wäre die Biskuittorte, die ein bisschen wie ein heller Maulwurfskuchen aussieht und mit Erdbeeren, Schokolade und Creme in mehreren Schichten gefüllt ist. Sehr lecker. Einziges Manko hier: Man sieht die Torte nur von außen und dabei würde ich doch gerade hier so gerne einen Blick ins Innere werfen. Die Zutaten sind gut erhältlich, die Rezepte übersichtlich und mit genauen Angaben. für wieviel Personen es sich eignet. Besonder schön ist, dass die Autorin zu jedem Rezept noch etwas erzählt – woher es stammt, welche Bedeutung es hat, mit welcher Tradition es verknüpft ist. Bei den Rezepten aus aller Welt, von denen Melissa viele auf ihren Reisen kennengelernt hat, beginnen wir mit „Focaccia Alla Portoghese“ (Süße Focaccia nach portugiesischer Art), „Torta Al Cioccolato E Lamponi“ (Schokoladen-Himbeer-Torte), „Torta Di More Alla Scozzese“ (Schottischer Brombeerkuchen), „Torta Di Zucca Speziata“ (Gewürzter Kürbiskuchen), „Loaf Ai Lamponi“ (Himbeer-Streusel-Kuchen), „Brownies Al Formaggio“ (Käsekuchen-Brownies), „Torta Ai Mirtilli E Panna Acida“ (Schmandkuchen mit Blaubeeren), „Bundt Cake Al Whiskey E Cioccolato“ (Whiskey-Schokoladen-Gugelhupf), „Melktert Crostata Al Latte“ (Milch-Mürbteig-Kuchen), „Champagner-Torte“, „Jumbo Muffins Arancia Caromomo E Semi Di Papavero“ (Riesenmuffins mit Orangen, Kardamom und Mohn), „Torta Valencia“ (Orangen-Mandel-Kuchen), „Torta Al Matcha E Lamponi“ (Matcha-Himbaar-Torte), „Loaf Alla Cannella“ (Zimtkuchen) – wirklich nahezu alle unglaublich ansprechend, aber ich habe ein großes Problem damit, dass gerade die spannenden Torten nicht im Anschnitt gezeigt werden, obwohl doch gerade das mich brennend intressiert. Von außen sehen die alle toll aus, aber was erwartet mich innendrin??? Aus der persönlichen Sammlung gibt es dann im dritten Kapitel noch „Torta Di Mele Della Zia Rose“ (Tante Roses Apfelkuchen), „Torta Di Riso E Cioccolato“ (Schokoladen-Reis-Kuchen), „Ciambella Con Crema Allo Zabaione“ (Kuchen mit Zabaione), „Crstata DI Marron Glace“ (Tarte mit Schokolade und Esskastanien), „Brownies Al Riso Venere“ (Brownies mit schwarzem Reis), „Bundt Cake Al Marsala E Prugne“ (Marsala-Dörrpflaumen-Gugelhupf), „Torta Di Fiori Di Violette“ (Veilchentorte), „Torta Alla Zenzero E Sciroppo Al Limone“ (Ingwerkuchen it Zitronensirup), „Torta Alla Lavenda E Miele“ (Lavendel-Honig-Torte), „Loaf Al Cicoocolato, Basilico E Pepe Di Sichuan“ (Schokoladenkuchen mit Basilikum und Szechuanpfeffer), „Praline Al Cocco“ (Kokospralinen) und „Torta Al Limone E Mascarpone“ (Zitronen-Mascarpone-Torte). Auch hier fehlt mir persönlich leider wieder bei den meisten wunerschönen Fotos der Blick in diese sagenhaften Torten hinein. Aber trotz dieser kleinen Einschränkung ein rundum gelungenes und wirklich sehr schön und anregend umgesetztes Buch.

Das Buch beginnt mit einer kurzen Einführung durch Melissa Forti, in der sie etwas über ihren Werdegang und ihrer Liebe zum Backen erzählt. Ebenso werden ein paar Tipps zu den Rezepten im Buch gegeben. Darauf folgt ein Vorwort von Tim Mälzer. Diesem schließen sich die drei Rezeptkapitel an, die insgesamt 100 Rezepte beinhalten. Im ersten Rezeptkapitel "DALL' ITALIA" stellt Melissa Forti 24 Rezepte aus ihrer Heimat Italien vor. Wer also schon immer mal in die italienische Welt der Genüsse eintauchen wollte, ist hier richtig. Italienischer Engelskranzkuchen (Ciambellone degli angeli italiano), Alassio-Küsse (Baci di Alassio), Italienische Biskuittorte (Torta mimosa) oder Kekse mit kalt gepresstem Olivenöl (Biscotti all'olio extra vergine d'oliva) sind nur ein paar der vielen leckeren Rezepte in diesem Kapitel. Neben der Sammlung alter und neuer Backbücher aus aller Welt, ist Melissa Forti auch viel gereist und hat dabei auch viele Rezepte entdeckt. 27 davon stellt sie in dem Kapitel "DAL MONDO" vor. Hier finden sich Rezepte unter anderem für eine Süße Focaccia nach portugiesischer Art (Focaccia alla portoghese), für einen Schottischen Brombeerkuchen (Torta di more alla scozzese), für einen Gewürzten Kürbiskuchen (Torta di zucca speziata), für Rosen-Madeleines (Madeleines alle rose) oder für einen Whisky-Schokoladen-Gugelhupf (Bundt cake al whisky e cioccolato). Aus ihrer persönlichen Sammlung verrät Melissa Forti im Kapitel "DA MELISSA" 49 Rezepte. Wie wäre es mit einem Schokoladen-Reis-Kuchen (Torta di riso e cioccolato), einer Buchweizentorte mit Blaubeerfüllung (Torta di grano saraceno), einer Zitronen-Himbeer-Rosmarin-Torte (Torta al limone, lamponi e rosmarino), leichten Kokosmakronen (Biscotti al cocco facili) oder einem Nektarinen-Amaretto-Kuchen (Torta pesche e amaretto)? Jedem Rezept sind zwei Seiten gewidmet. Eine Seite beinhaltet das Rezept, wobei sowohl die erhaltene Menge/Stückzahl angegeben wird, sowie die benötigten Zutaten (metrisch und in Cups angegeben) und die Zubereitungsschritte. Die Zubereitungsschritte sind kurz und prägnant gehalten - leicht verständlich. In den meisten Rezepten werden normale Zutaten verwendet, die man meistens auch schon im Haus hat. Ansonsten lassen sich die anderen Zutaten in einem gut sortierten Supermarkt besorgen. Zudem gibt es zu jedem Rezept eine Art kurzes Vorwort von Melissa Forti: Welche Bedeutung das Gebäck für sie hat, woher das Rezept oder die Idee stammt etc. So taucht man noch mehr in die Welt des Backens, in Italien und die anderen Länder ein, aus denen die Rezepte hervorgehen. Die andere Seite enthält dann ein Foto des Gebäcks. Die Fotos in diesem Buch sind dunkler und im Vintage-Stil gehalten, was mir persönlich sehr gut gefällt. Zum Schluss folgen ein alphabetisch sortiertes Register und eine Danksagung. Mein Fazit zu dem Buch: Um es gleich vorneweg zu nehmen: Ich finde das Buch großartig! Schon allein die Aufmachung des Buches ist wunderschön. Es ist gebunden und dann nochmal versetzt mit einem Pappdeckel versehen. Neben den wunderschönen Fotos vom Gebäck, ist auch die restliche Aufmachung des Buchen klasse: Schöne Zeichnungen und Fotos von Melissa Forti und ihrer Teestube. Auch dass jedes Rezept sein eigenes kleines Vorwort von Melissa hat finde ich toll. Genauso dass der deutsche und italienische Rezeptname erwähnt werden. Da steckt viel Liebe zum Detail drinnen. Zudem gibt es eine unbeschreiblich große Auswahl an Rezepten - 100 Stück! Da wird man auf jeden Fall fündig. Auch finde ich es schön, dass man nicht nur in die italienische Backwelt entführt wird, sondern dass Melissa Forti auch von ihren Reisen und Sammlungen aus aller Welt Rezepte offenbart. Es macht sehr viel Spaß durch das Buch zu blättern und am liebsten würde ich jedes Rezept ausprobieren. Für mich ein klasse Backbuch mit einem guten Preis-Leistungsverhältnis. Einen Blick in das Buch kann ich euch nur empfehlen.

Wie sagte schon Tim Mälzer über die Kreationen von Melissa Forti so schön: „Mehr Italien kann man in ein Stück Kuchen nicht reinbacken.“ Diese Aussage kann ich nur bestätigen – die Rezepte in Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen sind Dolce Vita pur und machen Lust auf einen Urlaub in Italien: Mit ganz viel Dolci! Ich habe noch ganz viele Rezepte gefunden, die ich unbedingt ausprobieren muss. Es kommen also kalorienreiche Zeiten auf mich zu!

Dieses Rezeptbuch ist optisch bereits ein absoluter Hingucker und überzeugt auch mit seinem Inhalt! Jedes einzelne Bild lädt zum nachbacken ein und lässt das Wasser im Munde zerlaufen. Und nein, ich übertreibe nicht, wenn ich von „Nasch-Bibel“ (Überschrift meiner Rezension) spreche! Ein Haben-Muss und nun endlich in meinem Regal. Es finden sich darin verschiedenste Rezepte von Torten, Kuchen, Keksen und Tartes. Was mir direkt auffiel, waren je ein Keksrezept ohne Ei und ein veganes, sowie auch ein glutenfreies Kuchenrezept. Für mich kein Kriterium, ob ich solche Bücher kaufe, aber da meine Schwester bestimmte Zutaten nicht essen darf, habe ich immer ein Auge für dafür. Ap­ro­pos Auge! Nur der Optikwillen lohnt sich ein Kauf, innen wie außen wundervoll dargestellt. Aber auch die Rezepte selbst sind nicht 0-8-15! Das ein oder andere Rezept welches man so oder so ähnlich kennen mag, aber dafür eine Vielzahl an Variationen, Kombinationen und Rezepte von denen ich bis dahin nicht mal hörte. Brownies mit schwarzem Reis oder Schokolade in Salamiform (wirklich, auf dem Foto sieht es wie eine Rolle Salami aus!). So ungewöhnlich dies klingt, so einfach klingen alle Rezepte. Das ein oder andere Rezept mag schwieriger sein, aber bei der Vielzahl besteht genug Auswahl. Auch die Zutaten sind entweder grundlegend im Haushalt oder schnell zu kaufen. Jedes Rezept beinhaltet zwei Seiten. Eine Seite ist die bildliche Darstellung des Gebackenem, die andere der Weg dorthin in schriftlicher Form (Mengenangabe, Zutatenliste, Zubereitung). Was ich besonders schön finde ist, dass die Autorin zu jedem Rezept persönliche Worte verfasst hat. Sie begründet warum die einzelnen Rezepte im Buch aufgenommen wurden. Ob aufgrund einer Reise nach Afrika, eines ihrer Lieblingsrezepte oder die Tradition verschiedener Gebäcke. Die Konditorin und Autorin Melissa Forti hat zu Beginn eine kleine Einführung verfasst, das Vorwort ist von Tim Mälzer, um den Leser*innen einen kleinen Einblick zu verschaffen, woher die Inspiration zu diesem Buch kam. Dies, gepaart mit den verschiedensten kleinen Anekdoten zu jedem einzelnen Rezept, machen aus diesem Backbuch auch inhaltlich etwas ganz besonderes. Ebenso finden sich am Ende der Einführung verschiedene Tipps, wie bspw. zu den unterschiedlichen Maßangaben oder das alle Gepäcke mit einem Umluftofen gebacken wurden. Einzig die Bedeutung vom „blindbacken“ wird nicht weiter ausgeführt. Für mich persönlich kein kritikpunkt, für Anfänger*innen (ggf.) kurz irritierend. Der Begriff lässt sich jedoch schnell per Internet erklären und Keramik-Backbohnen sind in ihrer Anschaffung zum einen nicht teuren und immer wieder verwendbar! Ich kann nur sagen: Buch kaufen, Zutaten einkaufen, nachbacken, genießen! Genießen in zweierlei Hinsicht – optisch im Regal und im Verzehr der Leckerei. Auf meinem Blog findet Ihr zwei Rezeptauszüge: ◊ Brownies Al Formaggio (https://kejas-blogbuch.de/brownies-al-formaggio-kaesekuchen-brownie/) ◊ Melktert Crostata Al Latte (https://kejas-blogbuch.de/melkert-crostata-al-latte-milch-muerbteig-kuchen/)

Bei Melissa Forti kann man vermutlich auf die Minute genau sagen, wann sie in Deutschland einer größeren Anzahl von Menschen bekannt wurde. Es war, als sie im vergangenen Jahr bei Kitchen Impossible auftrat und Tim Raue an ihrer Tiramisù Torte zu knacken hatte. Tim Mälzer hat nun auch das Vorwort zu ihrem ersten Backbuch verfasst und lobt sie und ihre Torten darin in den höchsten Tönen! Das äußere Erscheinungsbild ist schon einmal toll: Es macht Freude, in dem Buch zu blättern und sich inspirieren zu lassen. Auch wenn die Backwerke alle sehr hübsch aussehen und sicher auf jeder Kaffeetafel Eindruck machen, sind viele davon gar nicht so schwer nachzubacken. Auch die Zutatenlisten sind nicht erschreckend lang. Das ausprobierte Rezept konnten überzeugen und so stelle ich euch das Buch sehr gerne vor! Empfehlen würde ich das Buch keinem absoluten Backanfänger, aber man muss auch kein Profi sein, um an dem Buch seine Freude zu haben.

Besonders gefreut haben wir uns kurz vor Weihnachten noch Melissa Forti zu einem Backworkshop in der Kochgarage zu treffen. Sie stellt uns ihr Buch „Dolci, Zartes und zauberhafte Kuchen Backen“ vor mit vielen italienischen Klassikern zum Teil neu interpretiert. http://isarblog.de/melissa-forti-backen/

Ich habe mir dieses Kochbuch - oder vielmehr Backbuch - obwohl schon zum Herbstanfang erschienen, für die Winterzeit im Blogbereich aufgespart. Auch wenn sich darin zahlreiche sommerlich stimmende Kuchen- und Tortenkreationen finden (Stichwort Zitrone!), ich schreite lieber ans Backrohr wenn die Tage kürzer werden. Da Melissa Forti in Sarzana (unweit der Cinque Terre) einen Teesalon als Treffpunkt für Dolci-in-der-Vita-Suchende betreibt, scheint mir dieser Ansatz nicht so ganz falsch. Eines vorweg. Man kann nicht alles backen, was in diesem Buch rezeptiert wird. Und das ist gut so! Zumal auch Gaumenschmeichler à la Zabaione, Croccante alle mandorle oder Salame di cioccolato Eingang in die Sammlung süßer Verführungen fand. Das Backbuch ist in drei Teile geteilt und das gleich zwei Mal. Die weitgereiste Backfee unterteilt ihre Rezepte in Dall`Italia (Rezepte aus ihrer Heimat), Dal Mondo (Rezepte aus aller Welt) und Da Melissa (die persönliche Sammlung). Die zweite Dreiteilung "passiert" beim Rezept selbst und macht dieses Buch für mich besonders sympatisch. So findet man in der linken Spalte stets ein Intro mit der Geschichte zum Rezept. Dies kann ein geschichtlicher Abriss, eine persönliche Begegnung oder eine Kindheitserinnerung sein. Darin sehe ich das besondere, da sehr persönliche Extra. Wenn sie von ihrer Kindheit in Rom erzählt, nimmt sie uns mit auf auf eine kleine kulinarische Reise durch die Ewige. Fast schon eine Kurzgeschichtensammlung, die für sich ein Buch ergäbe. Die mittlere Spalte ist für die Zutaten reserviert, während rechts die Zubereitung ausführlich und verständlich aufbereitet ist, gute - das Heimbäckerleben erleichternde - Tipps inklusive. Die Nachbackbarkeit ist damit gegeben. Natürlich kann ein Backbuch immer nur Varianten von Keksen, Kuchen und Torten skizzieren, bäckt doch jede Nonna weltweit ihr kleines Geheimnis mit. Die passionierte Bäckersfrau geht noch einen Schritt weiter und verbindet Tradtion mit Moderne, wandelt ein wenig ab und lässt so ihre Welt entstehen. Melissa Forti ist eine Autodidaktin, wuchs in Rom auf, lebte 2 Jahre lang in den USA und bereiste den Rest der Welt, immer Ausschau nach Kochbüchern haltend. Auf den Kuchen kam sie während ihrer zahlreichen Aufenthalte in London. Neben ihrer Heimat Italien spielt Frankreich eine schmackhaft tragende Rolle im Backformformat. Diese Reisetätigkeit spiegelt sich in den außerordentlich schönen Bilderwelten des Buches wieder. Mit Danny Bernardini (Fotograf) und Massimo Zannoni (Grafiker) hat sie Seelenverwandte für dieses Projekt gefunden. Ergebnis ist eine Art kolonialer Shaby Chick in eleganter Opulenz, die dieses Backbuch zum Weggefährten für lange Winterabende macht. Sollte man zwecks Überprüfung der wahren Machbarkeit der Rezepte die Dame vor Ort besuchen wollen, so empfiehlt sich beim nächsten Urlaub ein Abstecher nach Sarzana, einer Kleinstadt die zudem eine nette Kulisse für einen Verdauungsspaziergang danach bietet ...

Konditorin Melissa Forti bringt uns mit diesem Backbuch einige italienische Leckereien auf den Teller! Sie verbindet Traditionelles mit Modernem und hat sich in ihrer Heimat und auf Reisen inspirieren lassen. Das hat mich gleich neugierig werden lassen! :-) Das Backbuch an sich macht einen sehr hochwertigen Eindruck und lädt sofort zum Stöbern ein. Die Abbildungen der Gebäcke machen gleich Lust aufs Nachbacken! Mich haben schon einige Rezepte angesprochen, als erstes versuchten wir aber den Parozzo, ein Mandel-Schokoladen-Kuchen. Geschmeckt hat er uns allen wirklich sehr gut! Auch die Zubereitung war an sich kein Problem, allerdings empfinde ich den Aufbau der Rezepte als etwas umständlich und unübersichtlich. Außerdem sind die Mengenangaben vorwiegend auf kleinere Backformen abgestimmt, was mir auch nicht so gefallen hat. Schön finde ich, dass man am Rande zusätzliche Informationen zum jeweiligen Gebäck erhält. Das macht das Ganze irgendwie persönlicher. Auch die Torta di Nantes, der Nantaiser Kuchen, hat uns überzeugen können. Besonders lecker ist die Glasur mit Rum! Beim Backen werden hier zuerst Butter und Zucker aufgeschlagen, dann Mehl, Mandeln und Backpulver hinzugegeben und zum Schluss erst die Eier untergerührt. Diese Reihenfolge ist mir bisher, und ich habe wirklich schon einige Kuchen gebacken ;-), noch nie untergekommen. Trotzdem wurde der Kuchen schön locker und saftig! Wird sicher noch einmal auf den Tisch kommen! ;-) In diesem Backbuch findet Ihr Rezepte Dall'italia, dal Mondo (aus der ganzen Welt) und da Melissa. Ihr habt also eine sehr vielseitige und abwechslungsreiche Sammlung vor Euch. Es gibt Rezepte, die sich schnell und einfach umsetzen lassen, aber auch Kuchen, die mehr Aufwand verlangen. Hier habt ihr wirklich genug Auswahl und es sind auch sehr viele mir bislang unbekannte Rezepte dabei. Kuchen, Torten, Kleingebäck und auch Desserts....alles was die Seele braucht! ;-) Die Aufmachung dieses Buches ist wirklich ansprechend, auch wenn es eher düster gehalten ist. Obwohl die dunklen Abbildungen für ein Backbuch vielleicht erstmal etwas gewöhnungsbedürftig sind, gefallen sie mir und sie machen Appetit! :-) Insgesamt hat mir der Stil sehr gefallen. Hier wurde wieder mal mit Liebe zum Detail und sehr viel Persönlichkeit gearbeitet. Dadurch hebt sich dieses Buch auch von anderen seiner Art ab. Der Stil spricht vielleicht nicht jeden an, ich mag ihn aber und stöbere gern in Melissa Fortis Werk. Und ohne diese Frau zu kennen, ist sie mir irgendwie sympathisch. Man spürt, wie sehr ihr das Backen am Herzen liegt und wie viel Energie und Liebe sie in ihre Arbeit steckt. Sie scheint ihre eigene Art zu haben, aber genau das macht sie auch wieder interessant. Die einzelnen Rezepte könnten etwas besser aufgebaut und dargestellt sein. Ansonsten bin ich aber zufrieden! Vor allem die zusätzlichen Infos zu den Leckereien gefallen mir. So erfährt man zum Beispiel, wie Rezepte entstanden sind, zu welchen Anlässen ein Gebäck auf der Kaffeetafel auf keinen Fall fehlen darf und vieles mehr. Es geht also nicht nur um das Backen an sich, sondern auch um "Backkultur", wenn man es so nennen darf! ;-) Wer also auch mal auf der Suche nach neuen Rezepten ist, gern Traditionelles mit Modernem verbindet und ein Backbuch mit Persönlichkeit sucht, der sollte Backen - Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen unbedingt in seine Backbibliothek aufnehmen!

Ihr Lieben, ich liebe ja die Sendung Kitchen Impossible mit Tim Mälzer auf Vox und warte schon sehnsüchtig auf neue Folgen. Eine Sendung ist mir bis heute in Erinnerung. Sternekoch Tim Raue trat gegen Mälzer an und bekam von ihm die Aufgabe eine Tiramisu-Torte nachzubacken. Die Vorgabe stammte von Melissa Forti. Sie kreiert wahre Meisterwerke der Backkunst und ein Traum von mir wäre es auf jeden Fall einmal mit ihr gemeinsam zu backen. Und wenn das schon nicht in Erfüllung geht, dann wenigstens einmal eine ihrer Kuchenkompositionen zu kosten. In der Sendung gelingt es Tim Raue übrigens tatsächlich die Torta Tiramisu a modo miu zumindest optisch sehr gut nachzubacken. Den Geschmack kann ich ja leider nicht beurteilen. Ob mir das in dieser Form gelingen könnte, wage ich zu bezweifeln. Doch durch Melissas Buch "Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen" habe ich zumindest das Rezept für diese grandiose Torte. Melissa Forti ist in Rom geboren, lebte in Los Angeles und London und begann als Autodidaktin mit dem Backen. Mittlerweile betreibt sie in Sarzana eine Bäckerei und Teestube und verwöhnt ihre Kunden täglich mit frisch gebackenen Leckereien. In ihrem Buch "Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen", welches im Prestel-Verlag erschienen ist, stellt sie neben klassischen italienischen auch Rezepte aus der ganzen Welt vor und verrät auch einige Rezepte aus ihrer persönlichen Sammung. Ich finde dieses Buch großartig, denn es ist zauberhaft gestaltet, bietet eine Vielfalt an Rezepten und alleine das Blättern darin macht Appetit. Ich denke in diesem Buch ist für jeden etwas dabei, ob Neuling oder Meister der Backkunst. Auch glutenfreie und sogar ein zuckerfreies und veganes Rezept sind enthalten. "Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen" von Melissa Forti ist von der Gestaltung her eine wahre Augenweide und macht Lust darauf wieder jeden Sonntag einen Kuchen für die Kaffeetafel zu backen. Es erhält von mir deshalb ganz klar die Schulnote 1+++! Absolute Kaufempfehlung für alle, die gerne backen und auf der Suche nach neuen innovativen Rezepten sind sowie gute Backbücher lieben.

Melissa Forti erzählt zu jedem ihrer Rezepte eine kleine Geschichte. So entsteht während des Lesens beim Nachbacken eine ganze eigene, persönliche Stimmung. Ein bisschen so, als würde man gemeinsam mit einer Freundin in heimischen Küche sitzen, sich unterhalten und darauf warten, dass die Köstlichkeiten im Ofen endlich fertig werden. Trotz einiger Exzoten ist der Großteil der vorgestellten Rezepte nicht zu extravagant und auch für Otto-Normal-Bäcker etwas. Vor allem die berühmte Tiramisu Torte, die vielen aus der Sendung Kitchen Impossible bekannt ist, ist ein Hingucker auf jedem Geburtstag. Ein Backbuch, dass nicht nur besondere Rezepte präsentiert, sondern eine ganz eigene, heimelige Stimmung in der Küche verbreitet. Sehr gelungen.

In einer Kleinstadt in Ligurien hat sich Melissa Forti einen Traum erfüllt: Sie hat einen Tea-Room in einem – wie ich finde faszinierenden – Barock/Vintage-Stil eröffnet und bietet dort ihre Kreationen mit Ruhe und Genuss an. Dieser Stil zeigt sich auch in dem nun endlich ins Deutsche übersetzten Buch „Dolci, Tartes und Zauberhafte Kuchen Backen“ (The Italian Baker im Englischen kam bereits 2016 heraus) und hat mich vom ersten Moment an bezaubert: Bereits die Aufmachung ist einmalig: das Hardcover-Buch steht aus dicken Pappdeckeln, die mittels breiter Leinenverklebung gehalten werden. Das Buch liegt so besonders in der Hand, weil man eine Mischung aus rauem Leinen und glattem Papier spürt. Das Innenleben ist ebenfalls sehr hübsch gestaltet mit barock anmutendem Passepartou-Seiten, wunderschönen Fotografien von Danny Bernardini und klarer Aufteilung: das gestaltete Rezept steht links, eine wunderschön arrangiertes Produktfoto gibt es rechts zu bestaunen. Diese Aufteilung macht aus dem Buch einerseits ein herrliches Bilderbuch, in welchem man einfach mal blättern und sich reinträumen kann, es erleichtert aber auch das Nachbacken, denn neben einer kurzen „Vorgeschichte“ zur Entstehen des Rezeptes findet man die Zutatenliste und die Zubereitung auf einen Blick; allerdings ist alles in kleiner Schrift gehalten. Noch scheue ich mich, mir die Hauptpunkte mit Bleistift zu unterstreichen, weil ich einfach nicht in dieses wunderbare Buch kritzeln möchte... Die Rezeptsammlung ist in drei Teile geteilt: Eine Sammlung aus Italien, eine Auswahl aus aller Welt und eine Zusammenstellung aus den persönlichen Rezepten der Autorin. Trotz dieser Vielfalt sind die Zutaten nicht besonders exotisch, sondern in jedem gut sortierten Supermarkt zu bekommen. Die Zubereitung finde ich teilweise „interessant“ und frage mich, ob es wirklich einen großen Unterschied macht, ob man bei einem Frischkäse-Guglhupf ein Teil der Eier vor der Mehlzugabe und einen Teil danach einrührt... bislang habe ich die Variante in dem Buch ausprobiert und muss sagen, der war herrlich saftig und lecker. Ebenso gelingsicher und lecker waren die „Himbeer-Blondies“ - ein Rührkuchen mit frischen Himbeeren, wobei ich hier das „Haushaltsmehl“ durch feines Dinkelmehl ersetzt habe, was Backergebnis und Geschmack keinen Abbruch getan haben. Alles in allem ist dieses „Kunstwerk“ nicht nur ein wunderschönes Buch zum Abtauchen in die Welt der Bäckerei, sondern auch ein Ideengeber (wenn das Rad auch nicht immer neu erfunden wurde ;)) und besonders auch ein Geschenketipp, denn die Aufmachung macht das Buch wirklich zu etwas Besonderem... bei mir steht es jetzt im offenen Regal als Hingucker.

Dieses Buch besticht durch seine optische Aufmachung und die Rezepte tun ihr Übriges. 100 Rezepte, aufgeteilt in: Eine Sammlung von Rezepten aus meiner Heimat Italien Eine Auswahl von Rezepten aus der ganzen Welt Eine Zusammenstellung von Rezepten aus meiner persönlichen Sammlung. Zu jedem Rezept gibt es eine Geschichte und ein ansprechendes Foto. Schon das Durchblättern hat bei mir die Lust aufs Nachbacken geweckt. Ich habe "Tante Roses Apfelkuchen" (Torta di melle della Zia Rose) gebacken und die Torte hat uns allen gut geschmeckt. Die Rezepte sind gut beschrieben. Mengenangaben sind von Tasse in Gramm umgerechnet (ich bin kein Fan von Tassenangaben). Für Anfänger und Backerfahrene finden sich die passenden Rezepte. Auch wird weitgehenst auf Zutaten verzichtet die nur schwer zu besorgen sind. Wenn auch die fertigen Torten nicht so schön aussehen wie auf den Bildern so schmecken sie doch himmlisch. Alle die gerne backen finden in diesem Buch bestimmt ein oder mehrere Rezepte für sich. Ich werde jetzt Cantuccini backen. Nach und nach werde ich alle Lesezeichen abarbeiten und das sind nicht wenige.

Ich bin nicht die allerbeste Köchin, dafür backe ich umso lieber und stelle euch heute das Vintage-Backbuch von Melissa Forti vor, das mein Herz im Sturm erobert hat und ich euch an Selbiges legen kann. Vorausgesetzt ihr seid ebenso passionierte Hobbybäcker. Entdeckt habe ich die italienische Konditorin vor einigen Monaten in der Sendung „Kitchen Impossible“, als Sternekoch Tim Raue von seinem Kontrahenten Tim Mälzer in ihre Boutique-Bäckerei und Teestube «Melissa’s Tea Room & Cakes» geschickt wurde, um ihre grandiose „Torta Tiramisù“ nachzubacken. Der Anblick dieses famosen Törtchens ließ mir das Wasser sofort im Munde zusammenlaufen und ich fand die Ausstrahlung von Melissa, sowie ihr wunderschönes Café, ihr persönliches Konzept und natürlich ihre dargebotene Tortenauslage einfach so unglaublich toll, dass ich mich im Netz auf die Suche nach Rezepten von ihr gemacht habe und dabei auf ihr erstes Backbuch gestoßen bin, das vor wenigen Tagen endlich auf den deutschen Markt gekommen ist. Die optische Aufmachung des aufwendigen und wirklich edlen Backbuchs spiegelt den unkonventionellen Style und Lebensstil von Melissa eindrucksvoll wieder und die stilvollen Fotografien fangen einen Hauch der Atmosphäre ihrer Tee- und Backstube ein. Nach einem schönen Vorwort von Melissa selbst und ein Loblied von Tim Mälzer enthält dieses prächtige Backbuch die 100 besten Rezepte von Melissa, die sie in drei Kategorien „Rezepte aus Italien“, „Rezepte aus der ganzen Welt“ und „Rezepte aus Melissas persönlichen Sammlung“ eingeteilt hat. Selten habe ich beim Studieren eines Backbuchs so viele Lesezeichen verwendet, wie bei diesem. Jedes Rezept erzählt eine eigene Geschichte, die durch eine große und ansprechende Fotografie ergänzt wird. Neben der klassischen Zutaten- und Zubereitungsanleitung gibt es immer einen persönlichen Kommentar von Melissa, in dem sie entweder erzählt, was sie an dieser Nascherei so sehr liebt, wo sie sie entdeckt hat, auf was man beim Backen besonders achten soll oder welche alternativen Zutaten man sonst noch verwenden kann. Sowohl Laien als auch geübte Hobbybäcker finden in diesem Backbuch eine Vielzahl an Rezepte, die leicht nachzubacken sind. Zudem verwendet Melissa kaum extravagante oder seltene Zutaten, die nur schwer oder für viel Geld zu bekommen sind. Vielmehr setzt sie auf traditionelle Zutaten, die in vielen gut sortierten Haushalten sowieso zu finden sind. Dieses Backbuch ist so persönlich gestalten und geschrieben, dass man am Ende meint, Melissa persönlich zu kennen und ich bin jetzt ein noch größerer Fan von ihr. Auf der einen Seite sind die Rezepte aus diesem Backbuch sehr traditionell und gleichzeitig angenehm individuell, da Melissa jedes Backwerk auf ihre eigene Weise neu interpretiert hat und damit voll meinen Geschmack trifft. Ich bin dann mal backen …

Ich muss sagen, auf dieses Backbuch hatte ich mich schon richtig gefreut und was soll ich sagen, das Warten hat sich gelohnt! Die wunderbare Rezeptesammlung " Backen - Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen" von Melissa Forti ist meiner Meinung nach für jeden etwas, der Wert auf Gebäcke mit Herz legt. Es ist sicherlich weit entfernt von bunten Cake Pops, übersüßen Fondanttorten oder grellen Buttercreme Cupcakes. Und nicht nur das Herz isst hier mit, sondern auch das Auge, der "Dark and Moody" Fotostil ist ja gerade im Moment gewaltig auf dem Vormarsch und das sieht man auch sehr gut in diesem Werk. Die Aufteilung - Einführung - Vorwort -Dall´ Italia - Eine Sammlung von Rezepten aus meiner Heimat Italien - Dal Mondo - Eine Auswahl an Rezepten aus der ganzen Welt - Da Melissa - Eine Zusammenstellung von Rezepten aus meiner persönlichen Sammlung - Register - Dank Ich bin immer noch beeindruckt von der Gestaltung des Buches, die relativ dicken Seiten mit den matten und edel aussehenden Fotos, überall royale Ornamente und auch der Buchumschlag ist recht außergewöhnlich, denn das vordere und hintere Hardcover sind nicht direkt über einen Buchrücken verbunden. Was aber besonders auffällt ist die liebevolle Gestaltung der Fotos. Über jedem hängt ein kaum bemerkbarer Grauschleier möchte ich fast sagen, der für viele "Dark and Moody" Fotografien typisch ist. Aber auch die Gebäcke wurden mit viel Charme in Szene gesetzt, passend zu den abgebildeten Torten und Kuchen, ohne unnötig pompösen Schnickschnack, es wird viel Wert darauf gelegt eine ruhige und heimatliche Atmosphäre zu kreieren. Nun aber zu den Rezepten: Es sind natürlich viele italienische Klassiker dabei, die mit Sicherheit oft im Cafe der Autorin verlangt werden dürften. Ob nun Cantuccini, verfeinert mit Anis und Orange oder Zabaione, die Originale der Heimat werden auf jeden Fall abgedeckt. Darüber hinaus finden sich auch Rezepte zu denen die gelernte Konditorin eine enge Bindung hat, wie der Großmutterkuchen (Torta della Nonna) oder der Bergkuchen (Torta delle Montagne) (Aus den Gebirgen Italiens, aus denen auch ihr Vater stammt). Die "Rezepte aus der ganzen Welt" sammelte die Autorin, bei ihren Reisen auf denen sie viele interessante Menschen traf und nun deren Esskultur mit uns teilt. Was ich sehr schön finde, dass Melissa viele Aromen und Zutaten verwendet, die von klassischen Erdbeeren oder Schokolade abweichen, so finden auch schwarzer Reis, Pinienkerne oder Esskastanien ihren Platz. Ich würde gerne an dieser Stelle etwas Kritik äußern, denn ein vollkommen positives Urteil ist ja doch recht unglaubwürdig, aber leider fällt mir da nicht viel ein, außer vielleicht, dass der Hinweis, man solle falls nicht anders angegeben L-Eier verwenden, der nach der Einführung kommt, zu Küchenpannen führen könnte .... ich würde mal behaupten, dass die meisten Menschen sich nicht das Vorwort eines Backbuches durchlesen. Ansonsten wäre das einzig Negative, warum das Buch schon so "schnell" zuende sein muss, wenn man gerade anfängt die italienische Seele in Bezug auf kleine süße Sünden kennen zu lernen. Ich hoffe es wird noch ein zweites Buch geben, von mir auf jeden Fall eine klare Empfehlung für alle, die nicht nur Wert auf das Äußere legen!

Das Buch ist wunderschön und sehr hochwertig aufgemacht. Es hat einen Leinenrücken auf dem der Buchtitel in goldenen Buchstaben eingeprägt ist. Im Buchinneren erwarten uns wundervolle Fotos, die es wirklich leicht machen, sich in Melissas Tea Roam zu träumen. Die Rezepte bringen uns die süße Welt Italiens ein ganzes Stück näher. Es ist schön, dass es zu jedem Rezept eine kleine persönliche Anmerkung gibt. Melissa Forti ist eine moderne und stilsichere Frau, die ihren Beruf bzw. ihre Berufung liebt. Ihre ganz spezielle Handschrift zieht sich durch alle Rezepte und man sieht dem Gebäck an mit wieviel Liebe es zubereitet wurde. Man findet opulente Toreten, einfache Kuchen aber auch leckeres Kleingebäck im Buch. Meist kommen einfache Zutaten zum Einsatz und die Zubereitung ist ausführlich beschrieben. Da momentan Apfelzeit ist, habe ich zuallerererst die "Torta di mele della zia Rose" (Tante Roses Apfelkuchen) ausprobiert. Der Kuchen kommt mit den einfachsten Zutaten aus und schmeckt einfach himmlisch. Ich habe große Lust, mich einmal komplettt durch das Buch zu backen - es ist aber auch ein super Geschenk für alle Hobbybäcker.

Das Buch ist schon von außen ein echter Hingucker, liegt schwer in der Hand und man hat schon vor dem Öffnen das Gefühl, dass hier kleine Geheimnisse drin sein müssen. Am Buchrücken ist grüner Filz verarbeitet, der dem ganzen einen wirklich edlen Look gibt. Beim ersten Stöbern fallen die tollen Vintage-Bilder auf, die eine ganz eigene Atmosphäre verströmen. Ich glaube man muss dafür ein bisschen der Typ sein, aber mir gefällt es super gut und gibt mir ein Feeling von auf in die 50er zum Backen. Da ist man aber weit gefehlt, denn die Rezepte überzeugen mit modernen Ideen und vor allem beeindruckenden Details. Das Buch ist nach kurzer Einführung in die Kapitel: Dall`Italia (Rezepte aus Italien), Dal Mondo (Rezepte aus der ganzen Welt) und Da Melissa (Rezepte aus der persönlichen Sammlung der Autorin) unterteilt. Und dann ging es an den Herd :) Die Rezepte sind super übersichtlich aufgeteilt in drei Spalten: links kurze Info zu einem bestimmten Inhalt oder zur Herkunft, dann in der Mitte die Zutaten und rechts die Zubereitung. Ich konnte fast alle Zutaten im normalen Einkaufsladen erhalten und dann wirklich schnell loslegen. Dabei würde ich nach mehreren Backerfolgen sagen, dass die Anleitung wirklich gelingsicher ist. Ich war immer zufrieden mit dem Ergebnis, das sich auch sehen lassen kann. Dabei sind eben so außergewöhnlich, aber unglaublich leckere Kreationen wie die Chai-Ingwer-Torte dabei oder auch aus aller Welt mal eine Variation des typischen Brownies mit Käsekuchen. Es gibt saisonale Kuchen mit Beeren, die man jetzt im Sommer gut backen konnte und sich ideal transportieren und teilen lassen :) Aber auch für Feste und Feiertage sind imposante Backwerke dabei. Die Bilder bieten vor allem auch viel Anreiz für das Servieren und machen immer wieder Lust erneut was Auszuprobieren. Fazit Ich bin wirklich froh, dieses tolle Buch mein Eigen nennen zu können. Damit kann ich Eindruck machen, aber hab auch wirklich für jeden Anlass eine tolle Backidee. Außerdem probiert man einfach mal was Neues, kann sich aber auch auf Variationen von Bekannten besinnen.

Wer kennt nicht die Szene im Film „Notting Hill“, in dem sich nach dem Dinner alle um den letzten Brownie bewerben können?! So ähnlich müsst ihr Euch die Grillfete unseres Hauses am Sonntag vorstellen, für die ich als Dessert die „Brownies mit schwarzem Venere-Reis“ aus dem neuen Backbuch von Melissa Forti gebacken hatte. „Brownies mit schwarzem Reis, schmecken die denn?“ fragt ihr Euch gerade. Ja, und wie! Ich gebe zu, ich war auch erst skeptisch, aber es sind genau diese außergewöhnlichen Zutaten oder Zubereitungsarten, welche die Köstlichkeiten von Melissa auszeichnen. Da wird z.B. Kürbis mit Zucker im Ofen gebacken, bevor er im wohl lockersten Kürbiskuchen, den ich je probieren durfte, landet. Der Zitronenkuchen wird mit Zitronenthymian verfeinert und mit selbstgemachtem Zitronensirup getränkt – die Aromen tanzen förmlich auf der Zunge – und erst der Milchreiskuchen mit Schokolade ... oder die Riesenmuffins mit Orangen, Kardamom und Mohn ... Ihr merkt, DAS Lieblingsrezept aus „Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen“ kann ich Euch gar nicht nennen, denn bisher waren alle probierten Rezepte ein echter Gaumenschmaus. Und wir sind noch längst nicht fertig ;-). Schon die Aufmachung des Buches ist etwas ganz besonderes: visuell ansprechende Darstellungen und beeindruckende Fotos, in einem stilvollen Umschlag präsentiert und mit leinegebundenem Rücken. Es ist fast schon ein Kunstwerk. Neben typisch italienischen Rezepten gibt Melissa Fortini auch Rezepte aus aller Welt und die Favoriten aus ihrer persönlichen Sammlung preis. Wenn Ihr Euch ein richtig gutes Backbuch mit einzigartigen, inspirierenden Rezepte und sehr kreativen Variationen nicht nur für spezielle Anlässe gönnen wollt, kauft Euch „Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen“ – Ihr werdet es nicht bereuen!

Inhalt: In Sarzana, zwischen Cinque Terre und der Toskana, erfüllte sich Melissa Forti mit ihrem eigenen Tea Room einen Lebenstraum. In barocker Vintage-Ästethik werden dort mit unglaublich viel Liebe zum Detail die Früchte ihres großen Backtalents präsentiert. Opulente Schöpfungen wie kandierte Maronen-Tarte, Feigen-Mascarpone-Kuchen oder Orangen-Meringue-Torte finden sich neben traditionellen italienischen Süßwaren wie Cantuccini, Tiramisu und Parrozzo. Melissa Fortis ausgefallene Kuchen und Torten vereinen nicht nur alles, was italienische Backkunst hergibt, mit einer modernen Note, sondern lassen auch Einflüsse ihrer langjährigen Wahlheimaten Los Angeles und London spüren. Klassiker wie Carrot Cake, Brownies oder American Cheesecake entstehen hier in zeitgenössischer italienischer Manier, aber es gibt auch zahllose Familienrezepte und köstliche Eigenkreationen, die ihresgleichen suchen. Die 100 besten und beliebtesten Rezepte finden sich in Melissa Fortis erstem Backbuch, das den Zauber ihres romantischen Tea Rooms einzufangen weiß. Grandios-atmosphärische Aufnahmen der zauberhaften Köstlichkeiten in zeitgemäßer Bildsprache, verwoben mit Einblicken in die romantische Welt Melissa Fortis, verführen dazu, sofort selbst zu Rührbesen und Backform zu greifen. (Quelle: Amazon) Über die Autorin: Melissa Forti, ... erfüllte sich nach längeren Aufenthalten in London und Los Angeles den Traum, in der ligurischen Kleinstadt Sarzana sesshaft zu werden. Dort hat sich die Kuchendesignerin, wie sie sich selbst nennt, mit »Melissa's Tea Room and Cakes« einen lang gehegten Wunsch erfüllt. (Quelle: Amazon) Meine Meinung: Die Kurzform meiner Buchrezension wäre an dieser Stelle: WOW!!!! Coole Rezepte, coole Beschreibungen und coole Bilder, u.a. von der Autorin selbst. Die lange Version dieser Rezension ist folgende: Schon angefangen mit der Aufmachung des Buches verleiht das Layout Lust auf mehr… Dabei variiert die Autorin zwischen Rezepten, die schnell umzusetzen sind und anderen, die durchaus für den Leser und „Hobbybäcker“ einen hohen Anspruch haben. Dabei schafft sie den „Spagat“ zwischen der traditionellen Backkunst (was sich auch in ihrer Mengenwahl wiederspiegelt) und dem Mut zu neuen Variationen. Dabei reicht das Spektrum von schnellen Cookies bis hin zu opulenten Torten für den besonderen Anlass. An der Vielfalt ihrer Rezepte lässt sich auch erkennen, dass sie lange in den USA und England gelebt. Hierdurch erfährt das Backbuch noch geradezu einen „internationalen Touch“. Fazit: Das Buch ist preislich sicherlich nicht ganz billig, aber definitiv jeden Cent wert. Wie man in meiner Rezension unschwer erkennen kann bin ich von diesem Buch wirklich begeistert und kann es meinen Lesern nur ans Herz legen. Danke an den Prestel - Verlag für das Rezensionsexemplar.